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三十晚上吃白菜馅饺子最好 。
饺子的模样长得像元宝 ，吃饺子代表着招财旺财的寓意 。除此之外，饺子的谐音是交子 ，在宋朝的时候交子就是我们熟知的银票 ，同样代表着财富。所以吃饺子在民俗中，往往是发财转运的寓意和象征 ，是一种非常吉祥的食物 ，每当春节的时候南北方都要吃饺子 。
饺子在古代还具有着团圆美满的寓意和象征，因为每当团圆节的时候 ，人们都要吃饺子 ，象征着一家人在一起 。除此之外，一家人在一起包饺子也是一个团圆美满、家庭和谐的表现。故而春节吃饺子 、冬至吃饺子 、元宵节吃饺子等等都是一件非常吉利的事情 。
饺子的寓意
吃饺子往往也有着祈福的含义 ，在过去的时候人们很难吃到好吃的东西 ，只有一年中的.春节所吃的饺子才是美味，所以每当吃饺子的时候人们都会赋予饺子独特的含义，代表着祈福平安如意 ，希望下一年能够风调雨顺、丰收发财 、平安遂顺 、万事如意 ，而饺子也就有了平安如意的寓意和象征 。
水晶饺子用的是土豆淀粉，确保安全的。因此它做出来的饺子的皮是透明的 ，可以直接看到里面的馅料 ，看上去晶莹剔透，非常好吃！一般我们在饭店的时候可以吃它 ，其实自己在家里也可以做这样的饺子 ，看上去非常有食欲，非常的漂亮 。
吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思 。
“更岁交子 ”这个风俗开始于明朝初年 ，原来“交子 ”的谐音便演变为“饺子”。而且 ，因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财 ，元宝滚进来 ”之意 。大年三十的饺子 ，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容 。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。
过年吃饺子是北方人的习俗。民间有“好吃不过饺子 ”的俗语 。每逢新春佳节 ，饺子更成为一种必不可少的佳肴 。在中国许多地区民俗中的 ，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外 ，南方人也在一定的场合中食用饺子 。
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